140年の木造三階立て本館。湯治場の風情を残す和モダンの宿
平成19年5月28日源泉露天、綿乃湯完成。1から5号室も完全個室（お手洗い洗面付き）にリニューアル。2源泉5つのお風呂は日替わりで楽しめる。源泉100％檜風呂付き「月山」も好評。

自家源泉を含む良質な温泉と地元の豊富な山菜料理が楽しめる
温泉街の中心に位置し、近代的な別館「つたや肘折ホテル」と湯治用本館「つたや金兵衛」からなっている、古き良き湯治場のぬくもりが感じられる宿。若旦那は温泉指南役(スパリエインストラクター)。

囲炉裏を囲み米沢牛と山の幸を味わう！源泉100％にごり湯の宿
開湯1200年の名湯を誇り湯治場風情を残す温泉街の宿。食事は米沢牛や岩魚、旬の地物食材や日本海産素材が満載の内容。風呂は源泉100％掛流し、眼下に流れる銅山川や広大な山々を望む展望風呂。

銘木「最上峡天然杉」の宿。真下慶治の絵画を各部屋で楽しめる
名湯と名画、そして天然杉の宿。ゑびす屋にはもう一つの自慢が石抱温泉。温泉街からさらに2kmほど行った所にあり、一枚岩を削って造られた湯船は、まさに天然野天風呂…秘湯中の秘湯!朝のコーヒーサー

５階屋上の展望露天風呂が大好評の宿
料理は地採りの食材使用にこだわり丁寧に仕上げた旬の味覚。お部屋はすべて8畳以上で、眺めのいい渓流向きの客室は最高！

湯煙にたなびく仙境の地「極上の湯」
「骨折、疵に肘折」と言い伝えられ、千二百有余年の歴史を持つ肘折温泉は現代でも多くの方から愛され続けています。お湯もそして笑顔もあたたかいこの環境で、ゆったりとしたひとときをお過ごし下さい。

めずらしい洞窟の湯があり、地元の山菜料理を堪能できる宿
全国でも数少ない洞窟風呂があり、お客様に大変喜んで頂いております。
山菜料理などの郷土料理はもとより、若旦那が心を込めて作っているお料理は日本料理をメインにし様々なものに対応しています

春秋の山菜料理が中心です。春はわらび・竹の子・うるい等・秋は滑子を中心に各種の木の子がお膳を賑やかに致します。